Den Grill im Mittelpunkt

Die Schleuse hatte im Mittelalter eine lebenswichtige Aufgabe für die Bürger der Freien Reichsstadt Dinkelsbühl. Hier herrschte man über den Wasserpegel. Wenn der Feind an die Mauern rückte, konnten die Klappen geöffnet und der ganze Kriegszug einfach weggespült werden. Heutzutage geht es um andere Klappen, die geöffnet werden – nämlich die hungrigen Münder der Gäste, die vor allem wegen der hervorragenden Steaks aus dem Smoker vorbeikommen. Und weggespült wird nur der Durst – und zwar von frischem Stefansbräu der 2008 gegründeten Brauerei auf der Wilhelmshöhe, die heute inzwischen Kultcharakter hat.