Das Rauchbier an der alten Handelsstraße

Bamberg und das Rauchbier – beides ist einzigartig auf der Welt. Und hier ist die Brauerei Spezial, gelegen an der alten Handelsstraße von Prag nach Frankfurt, natürlich als einer von zwei Protagonisten die beste Anlaufstelle. Beide Söhne des Hauses sind mittlerweile selbst Brauer geworden, um die Tradition fortzuführen. Die Brauerei Spezial gehört zu den wenigen Brauereien, die ihr Malz noch selbst herstellen. Dabei achten sie darauf, dass nur Gerste aus oberfränkischem biologischem Anbau verwendet wird. Die Malzdarre befeuern die Merzens noch “von Hand” mit reinem Buchenholz und der Hopfen stammt ausschließlich aus kontrolliertem Vertragsanbau aus der Region Spalt und aus der Hallertau. Hier hat man also die Zeichen der Zeit erkannt. Keine Kompromisse bei Tradition und Qualität!