Über 400 Jahre Brautradition

Den Altmühlsee gab es 1607 noch nicht, als die Brauerei zum Hirschen im kleinen Wieseth zum ersten Mal in einer Urkunde auftauchte. Damals heiratete eine Stuttgarterin in den kleinen Hof ein und somit haben wir das erste Zeugnis der Braukunst in dem kleinen Ort am gleichnamigen Fluss. Der Sage nach wurde er gegründet, weil eine von einem Priester hier beim Flussübertritt verlorene Hostie später unversehrt im Magen des Tieres aufgefunden wurde. Heute leiten Angela und Tobias Hüttner die Geschicke des Hauses, das mit seinen Bieren auch schon einen goldenen Beerstar errungen hat.