Bier kann auch zuhause reifen

In den 1920er Jahren spitzte sich die Lage am Höchstadter Biermarkt drastisch zu. Einerseits schlossen immer mehr Privatbrauer ihre Pforten, andererseits war das Kommunbrauhaus nicht in der Lage, die schnell ansteigende Nachfrage zu befriedigen. So schlossen sich am 8. Dezember 1926 sieben Höchstadter Gastwirte zusammen und gründeten eine Brauereigenossenschaft, das Brauhaus Höchstadt. Heute ist es Michael Ackermann, der etwa 6.000 hl Bier im Jahr herstellt. In der alten Tradition findet an jedem Mittwoch das Hausbrauer-Fassen statt, wenn sich die Beteiligten das Bier in ihre Fässer füllen lassen, in denen es dann zuhause fertig reifen kann.