Alles neu seit dem Mai (2005)

Johann und Georg Günther brauten Mitte des 19. Jahrhunderts als Kommunbrauer im damaligen Kommunbrauhaus in der oberen Stadt. Das Bier wurde im eigenen Felsenkeller gelagert und dann in der Gaststätte ausgeschenkt. Im Jahr 1935 errichtete Baptist Günther einen Eiskeller mit Lager- und Gärkeller. Zu dieser Zeit wurde im Genossenschaftsbrauhaus gebraut.1952 baute er in den leer stehenden Eiskeller ein Sudhaus und so entstand die heutige Brauerei. Mit der Wiedervereinigung kam ein neues Absatzgebiet hinzu und so konnte man viel modernisieren, bis im Mai 2005 der erste Sud in der neuen Braustätte gekocht wurde.