Die Fachwerkbrauerei

Hier ist das Brauen seit 1868 im wahrsten Sinn des Wortes ein Handwerk. Für Braumeister Daniel Schmitt bedeutet das vollen Körpereinsatz und großes Fingerspitzengefühl. Der Sudkessel wird nach wie vor mit Holz beheizt und die offene Gärung praktiziert – und vor allem gönnt Daniel Schmitt dem Jungbier 4 bis 6 Wochen Zeit, um zu reifen. Bierkenner aus aller Welt kommen nach Mürsbach, um den feinen Unterschied zu schmecken. Die Biere der Sonnenbräu – ein Kellerbier, ein Weizen und saisonale Spezialitäten, wie z. B. das Hopfenblümla Pale Ale im Sommer oder das helle Bockbier im Winter – gibt es nur hier in der Brauerei. In Flaschen wird es nur in kleinster Stückzahl direkt vom Hahn gefüllt. Sonnenbräu war und bleibt ein Bier vom Fass.